Mangalica-Festival in Budapest

Zum vierten Mal wird zwischen dem 4.-6. Februar 2011 das Mangalica-Festival in der Vajdahunyad Burg von Budapest ausgerichtet. Die Veranstalter rechnen mit rund 60.000 Besuchern aus dem In- und Ausland. Schon im vergangenen Jahr war das Interesse an den außergewöhnlichen, aus dem Fleisch der uralten ungarischen Schweinerasse gezauberten Gerichten sehr groß. Péter Tóth, Vorsitzender der Fachgesellschaft erklärte, dass nur rund 2% der Verbraucher Mangalica-Fleisch wählen, obwohl das Fleisch nachweislich sehr gesund ist. Die Zucht ist wegen der bewussten Auswahl der Futtermittel nach den Richtlinien von Fair Trades sehr kostenintensiv und das zeigt sich im Verkaufspreis.

Das Fleisch von Mangalica-Schweinen kann wie allen anderen Schweinefleischarten verarbeitet werden: vom Fleisch über Salami bis hin zu Aufschnitt ist alles in ausgewählten Geschäften zu finden. Als Kuriosum gilt die Griebenschokolade aus dem Mangalica-Schweinefleisch und auf dem Festival wieder für besonderes Interesse sorgen wird.

In diesem Jahr sind die Hersteller von Premium-Milchprodukten Ehrengäste beim Festival Der Eintritt ist kostenlos.