Sülzfestival in Miskolc

Im Winter ist Sülze eine beliebte Speise in Ungarn und gilt als besonderer Leckerbissen. Sie wird vornehmlich aus Schweinefleisch, vor allem aus dem Schweinskopf, verfeinert mit geräuchertem Fleisch und Gewürzen gekocht. Leicht abgekühlt werden die garen Fleischstücke später in tiefen Tellern oder Schüsseln verteilt. Mit der schmackhaften Brühe übergossen stellt man sie zum Abkühlen in die unbeheizte Kammer oder in den Keller.

Familienrezepte für Sülze werden überliefert und in zahlreichen Wettbewerben wird ermittelt, wer denn nun die beste Sülze – ungarisch kocsonya – kocht.

In Miskolc hat sich aus dieser beliebten Freizeitbeschäftigung ein Festival rund um die Sülze entwickelt. Vom 24.-26. Februar 2012 findet bereits das 12. Sülzfestival – Kocsonyafesztival statt. Maskottchen des Miskolcer Festivals ist ein Frosch. Der Legende nach soll nämlich vor langer Zeit einmal in Miskolc ein Frosch in eine im Keller abkühlende Sülze gesprungen sein. Dort schien er sich sehr wohl zu fühlen, machte es sich gemütlich und wurde schließlich mit der Sülze zusammen einem Gast serviert. Der staunte nicht schlecht, als ihn plötzlich zwei Augen auf dem Teller anblinzelten.

Das Kocsonya-Fesztival wird am 24. Februar um 15 Uhr mit einem Umzug in der Széchenyi utca eröffnet. Am Umzug nehmen Zivilverbände, Freundeskreise, Sportgruppen, Familien, Einwohner und viele Gäste teil. Tanzgruppen in ungarischen, deutschen und rumänischen Volkstrachten begleiten den Zug.

Ein buntes Kulturprogramm, Stände zum Verkosten und Essen, Handwerkermarkt, Ausstellungen und Filmvorführungen sorgen für gute Unterhaltung beim Festival.

Am 26. Februar findet im Hotel Palota der Festivalball statt. Er wird mit einer Volkstanzvorführung eröffnet, es folgen Swing-Melodien, Abendessen und Tanz mit Life Musik. Um 0.20 Uhr wird natürlich Sülze aufgetischt.